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德米特:100年用心守护人与自然的全面健康

Demeter

德米特

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在有机圈中,人们对德米特品牌普遍冠之以“世界最高有机标准”的头衔。但多年来,不少人质疑德米特“高得过分”的严苛认证标准是否真有必要。如今,面对日益严峻的气候与生态危机,以及疫情让人们更加关注健康时,大家开始越来越关心食品的来源及其生产方式,于是许多消费者自己的高要求自然而然地将他们引向了德米特。


前年,德国媒体Stern做了一个“年度绿色品牌”的全民调查,结果显示人们认为德米特是最注重且成功践行了可持续发展目标的品牌,高居榜首之位。这份来自大众的信任,是有着近百年扎扎实实地探索、实践和研究,并不断地进行自我提升。作为现代历史上的第一个有机品牌,这近百年以人为本、与自然为友的历程也让德米特沉淀出其独特的品牌魅力与价值。




01

德米特的品牌源起

来自历史深处的变革


1842年,英国农学家劳斯(Sir John Bennet Lawes)注册了一个磷肥专利,世界上的第一款化肥诞生了。农夫们在使用半个多世纪的化肥之后,发现了诸多明显问题,从土壤肥力、食物品质到动物健康都遭受到巨大伤害。为了应对这些问题,一群农夫向人智学者鲁道夫·施泰纳博士寻求解决方案。于是,施泰纳博士于1924年6月在波兰科伯维茨(Koberwitz)进行了8场演讲,现场参与讲座的60位来自各行业的人随后成立了实践小组,生物动力农法(Biodynamic Farming)便由此诞生,也成为现代史上最早的有机耕作方式。


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◎ 生物动力农法的七大核心目标

有关农法的详细介绍请点击上图阅读

图©BFDI 译制©光塵溪谷



作为生物动力农法初始实践小组的领导者,Erhard Bartsch博士于1927年在德国成立了实践生物动力农法的公司。1928年,他又在德国创建了第一家生物动力农场Marienhöhe。同年,为了让消费者能识别生物动力农耕生产的高品质产品,以及确保这些产品始终符合标准,他与同事Franz Dreidax商量后,选择了希腊神话中的农业与丰收女神"Demeter/德米特"一词作为商标名并进行了注册。德米特品牌及其商标由此而生,随之产生的还有第一份德米特品质标准


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 德米特女神像


生物动力农法初始实践小组在成立之后,便吸引了世界各地800多位农夫的参与,主要是来自欧洲、美国和澳大利亚等地。到1931年,全世界的生物动力农场已达1000多家,德米特商标也随之在全球通行起来,并相继根据各个国家的法规,对“德米特”和”生物动力”进行了品牌注册保护。


根据生物动力德米特国际联盟(Biodynamic Federation Demeter International, 以下简称BFDI联盟)的官方数据,截止2021年4月,在全球七大洲65个国家,有超过7000家生物动力农场,1162家德米特加工商和500多家德米特分销商,这使得德米特品牌成为全球最大的有机产品供应商




02

德米特的品牌理念

德米特

在德米特官网上的介绍中,醒目地写着“德米特品牌不属于任何一家国际企业,她所聚集的是实践和重视生物动力农耕方式的农夫、生产者和研究者等,这是一个拥护并致力于践行这些标准的全球化联盟。德米特商标属于所有参与这项运动的人,而不是某个利益相关方。”

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 德米特品牌价值观

图©BFDI 译制©光塵溪谷


因此,与大多数商业品牌所不同,德米特品牌的理念核心不在宣扬其产品品质,而是传播生产德米特产品的群体的精神与信念,以及守护提供我们生存之地的珍贵家园:地球。概括来讲,主要体现在以下三个方面:



重建与自然的和谐关系


如果我们善待地球,地球也将善待我们。


-BFDI联盟-


如今的世界一味追求增长,但所有的一切都以我们的环境和生活福祉为代价。虽然看上去我们在往前发展,但越来越多的人感到疏离、无安全感。我们也失去了与土地、植物、动物,以及更广阔的自然界的连接。


生物动力农耕则意味着作为自然的一份子,重新融入到地球有机体之中,并对地球母亲和农场内所有的“合作者”保持谦卑和敬畏。在每一件德米特产品背后,都有一位秉持这些理念的农夫。他们的价值观是真正的财富。这保证了德米特的食物和用品中,都饱含着关爱、奉献、勇气、尊严、真诚和喜悦等,这也是我们每个人的身体和心灵的成长所需要的真正营养,德米特品牌正代表着对这份关系的坚定信念和行动




个人潜能的自我实现


在重建人与自我及自然的关系过程中,生物动力农业展现出其所蕴含的巨大精神力量,这将转化成充满强烈情感又符合个人现实的自我实现之旅。


-BFDI联盟-


从本质上讲,德米特的高标准并非是对农耕技术的设限,而是为能否始终如一地适应自然节奏与方式的人设定的。人的品性从某种程度上决定了农场产品本身的品质


每位生物动力农夫在耕作中,对农场里各种生命的深入了解,实际上也是对自我生命的持续探索与认知。获得德米特认证也只是符合了德米特的最低要求而已,在个人修为的精进道路之上,有着漫长又灿烂的道路可走,而生物动力农场就是那座囊括了天地智慧的学堂。



承担社会与生态责任


对食物的选择直接影响着全世界和环境,我们需要不只是选择对的,还要主动为了地球而选择。


-《明日的农场》-


生活在充斥着气候危机、生态恶化及社会困境的当下,越来越多的人们在期待着有品牌能为社会和环境承担起责任,并付出真实有效的行动。


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◎ 为反对放宽对新转基因技术的限制,BFDI联盟积极参与到行动之中,图为制作的抗议宣传海报


生物动力农业从创始之初,便基于对世界的全面认知,在修复人与人之间、人与自然间的关系上付出巨大的努力除了常规的坚决拒绝任何形式的化肥农药外,诸如近年来的种子专利问题、放宽对新型转基因技术的管制问题、以及最近的乌克兰难民的安置问题等,生物动力农夫们都踊跃地参与其中,责无旁贷且全力以赴,走在各种抵抗阵营或救助阵营的前列。这份对社会与环境的强烈责任感,也构成了德米特的信念及魅力之所在。





03

德米特的品牌愿景

德米特

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 德米特品牌的愿景版图

图©BFDI 译制©光塵溪谷


每位生物动力农夫都是国际生物动力运动的一份子,这意味着大家同处于一个巨大的有机体之中,为着共同的愿景而努力创造。具体说来,有以下5个层面的期冀:



#1

修复生态环境:激励更多的人为了地球的全面发展而承担起责任。

促进自我实现:鼓励每个人发挥自我潜能,并全面提升自我意识。


#2


#3

创造经济价值:生产高品质的、营养全面而健康的食物及农业产品,以滋养每个人的身心灵。


改善社会关系:让人们的生活和工作更有尊严,彼此间相互尊重和包容。


#4


#5

唤醒对宇宙与灵性的觉知:探索物质与精神的世界,为人类意识的觉醒及对宇宙力量和物质的认知而赋能。


从2020年起,BFDI展开了名为“You will grow / 一起成长”的宣传,以此传达出德米特品牌所致力于达成的共同发展。联盟也解读到,这句话旨在体现出多元化的成长的可能性,无论是土壤里的种子、创意文化项目、新的农耕形式、动物福利模式、个人的发展等,都有着持续改进的巨大机会。这也是一句宣言,鼓励及相信每个参与者都能实现个人的成长,并以互助合作、和谐信任的方式,来与其他生命共谋生存与发展。





04

德米特的品牌价值


当我们谈论价值时,大多数时候都是以金钱来衡量。德米特是保护生物动力农产品的品牌,而农业是与生命紧密连系在一起的。在生命领域中,太多事物超越了金钱数字的计算,是不可估量的存在。我们可以没有手机、电脑与汽车,但不能没有食物、蜜蜂、水和空气。


因此,带有德米特商标的产品,它的价值到底是什么?生物动力农场到底在创造什么?

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生产有生命力的食物


身体是由活细胞组成的,活细胞当然需要活的养分…活的食物是最健康、最有疗愈力的工具。


-杨定一博士-


土壤品质与食物品质紧密相连,当土壤不健康时,人类是以自己的健康为代价来买单。生物动力耕作方式与其他有机耕作方式不同的一点就在于,它是基于一系列成熟又精准的实践,从改良土壤到建造微生态系统,从而在保证质量与产量的同时,创造出了真正具有生命力的健康食物。


一座生物动力农场,用杨定一博士的概念来说,正是"处于一片和谐的量子谐振中,种出来的蔬菜具有完整的营养素和旺盛的生命力,自然能给食用者提供足够的营养和能量。"

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养育充满活力的人类


品尝健康的食物让人非常开心,但感到自己充满活力,那才是真正的喜悦。


-KTG-


“一方水土养育一方人”,这其中的一个重要原因便在于每个地方的微生物群千差万别。一个农场有机体与人体类似,有着自己独特的微生物群。


德国医生Thomas Hardtmuth在对微生物进行多年研究之后指出,“年轻、活力、天真和健康都来自以太世界,光的世界。微生物在不可见的以太世界的影响下,源源不断地为人体的新陈代谢助力,因此构建了地球和人类的再生原力的有机基础。”


因此,无论是充满丰富微生物的生物动力农场,还是其产品,都能对人的身心产生强大的正面效应,让生命本身的光彩绽放出来。


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构建深度和谐的环境


一座生物动力农场是由其内部各种生命共同参与、相互贯注、如艺术般精细的平衡运作。它不仅仅关乎现在,也属于未来。生物动力农夫是建造未来的艺术家。


-BFDI联盟-


从环境角度来讲,建造生物动力农场就是在建造一个具备生产性且趋于自给自足的生态系统。在这个建构过程中,生物动力农场超越其他有机农场的关键之处有三点。一是对动物福利(包括常被认为不具备商业价值的雄性动物的生存权)的高度关注和落实;二是在耕作中,十分注重对宇宙形塑力的运用,从而提升作物健康和食物品质;三是将整个农场作为一个生命有机体来建造,而非拼装而成的、单一化的创造经济价值的商业存在。

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◎ 在商业化的传统养殖场,将刚出生的雄性雏鸡扑杀是非常普遍的做法。图为BFDI联盟在呼吁给雄性雏鸡生存的权利。


生物动力农夫所秉持的这种整体性思维,已融入在他们每日的耕作中。以这样的信念和行动所建造的农场场域,具备了强大的精神力量,来滋养着其中的所有生命长久而和谐地共处




05

德米特认证

获得认证的方式

要获得德米特商标的使用权,需经过生物动力德米特国际联盟或具备认证资格的会员国机构的认证。目前,共有19个国家具备独立认证资格,中国暂时还不在其列。

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◎ 来自BFDI联盟的官方宣传海报,下方文字为“用生物动力农业疗愈地球”,鼓励更多人加入到德米特队伍中来

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◎ 德米特产品全球分布图

及独立认证机构所在国概览(2022年)

图©BFDI 译制©光塵溪谷


值得注意的是,德米特认证是目前唯一通行全球的有机认证,也是现代史上最早的有机认证。之所以能获得国际一致的认可,我们从FiBL(瑞士有机农业研究所)于2015年发布的对各类有机认证的对比研究中可略窥一二:

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◎ 有机认证标准的严格性对比

德米特的“严格自律”让其自成一体

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◎ 2015年欧洲各国有机标准允许的添加剂数量,德米特是使用添加剂最少的品牌,自然也是最健康天然的品牌

此外,为了确保从生产到销售的整个供应链上都始终符合德米特标准,德米特对加工商、贸易商都作了详细的要求与规定。1994年,德米特制定了对食品加工的标准,是全球第一个对该过程制定标准的有机认证而在分销上,除了遵守德米特的要求外,也需要符合所在地区的销售法规。

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本图为大理的农禅·茈碧湖农场

想咨询如何在中国进行德米特认证,以及销售相关的事宜,请联系BFDI联盟中国分部,可从以下官方公众号获得联系方式及各类资讯。

认证的品类

除了常规的对食品及其加工品的认证外,德米特目前也对使用生物动力原材料生产的日化产品和纺织品进行认证。

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 可做德米特认证的各类产品




06

德米特的品牌LOGO


德米特品牌标识

获得德米特认证后,便可根据BFDI联盟对商标使用的规定,用于自己的产品上。德米特的商标LOGO主要有两个样式,样式一为最常见的通用样式。样式二又称为德米特花标,常被用在酒类产品上。

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样式一

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样式二


在不同国家或地区,由于所在地认证机构的规定,及所在地相关管理机构的规定而出现多样化的使用情况。如在美国,用于国内销售的产品,则一律使用花标,所有进出口的商品则要使用上述样式一。另外,某些国家在获得BFDI联盟认可后,可对商标进行一些改变,如颜色、语言种类等,美国的花标样式则如下:

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如果还在认证转换期间,商标的样式也略有不同,如下图:

图片关键词

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不同国家“转换期”几个字的语言也不同,图①为德语版,中国常采用的图②英文版。

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需注意的是,BFDI联盟对德米特和生物动力商标在各国进行了注册保护,因此在使用时,必须符合联盟或会员国认证机构及所在地管理机构的规定。

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◎ 购买或销售德米特产品,请认准德米特商标。本图产品来自于湖北嘉润茶叶公司的德米特有机茶。



与生物动力法相关的其他LOGO


除了德米特品牌之外,另一个也是唯一一个有别于德米特、但同样是针对生物动力农法认证的商标是Biodyvin。该商标于1995年由来自欧洲的192位葡萄种植者组建成立的组织注册,同样是为了保护按照生物动力农法生产的产品,但仅局限在葡萄酒的认证上。


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Biodyvin的LOGO样式


Biodyvin与德米特/Demeter是两套不同且互不关联的认证体系。在了解生物动力产品时,大家难免会遇见这个商标,可能会产生疑惑或误解,特在此补充说明。


07

德米特的市场表现


作为已发展近百年的有机品牌,德米特早就在全球七大洲遍布农场,从生产、加工到销售都进行严格把控,因此形成了一个极具规模的全球产销网络,且一直在稳步扩展中。

图片关键词

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 来自联盟的官方数据显示,德米特农场及其产品正吸引着越来越多的人参与其中


尽管我们没有找到有关德米特市场销售情况的专门统计数据,但作为全球最大的有机产品供应商,我们仍可以从瑞士有机农业研究所(FiBL)对全球有机产品零售市场的调查数据中,展望德米特产品未来的市场发展前景。

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 FiBL2021年发布的对全球有机市场的统计数据

从FiBL的报告中可看到,目前最大的有机市场在北美和欧洲,中国排在第4位。此外,中国还是欧盟最大的有机农场品供应国,占欧盟有机产品进口总量的13.4%。近年来,虽然也有来自疫情的影响,但整个亚洲的有机市场也在持续增长中。中国目前有超过220万公顷的有机耕作面积,且是亚洲最大的有机零售市场

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◎ 2021年FiBL全球有机农业调查报告,点击图片可查阅由Abovefarm翻译解读的更多报告内容。


BFDI联盟为已获得认证的农场或企业还免费提供有关德米特市场与销售的信息服务,其服务内容包括1.全球德米特产品的数据库,可获得生产者或加工商的联系方式;2. 有关原材料、加工品的供销需求信息。官网会列出市场上紧缺的原料,如目前急需橘汁、香草粉、腰果等。具体需求量及需求方可去信咨询。




08

德米特市场的中国现状


诞生于欧洲的生物动力农业与我们中国天人合一的生产方式和生活方式高度一致,它会让中国人重新认识与发现自己传统自然农业的价值。“德米特”认证体系与商标系统能让中国农副产品获得尊敬和认同,打开国际市场,为中国创造巨大的生态价值、社会价值和经济价值。


-沈立博士-


1998年,在四川江油诞生了中国的第一座生物动力农场,即生产有机蚕丝的奥特丝生物动力蚕桑农场。2011年,北京的凤凰公社成为中国第一家获得德米特认证的农场。


在这20多年中,中国的生物动力农场在缓慢地增长之中。由于德米特每年都需认证,因此国内的德米特农场年年都有些不一样,最少时甚至仅有1家。因此本文没有给出具体的数量和农场名,请以德米特中国发布的最新数据为准。从这一点上,也体现出德米特认证对品质的严格把控,真正在践行求质不求量。


随着国内有机市场的逐年扩大,有越来越多的人了解到德米特产品,德米特产品市场也日益丰富起来,从国内自产的蔬菜粮食到进口的红酒果汁零食,以及护肤品或香薰,都可以购买到。


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深入了解德米特品牌,以及接触过国内外的生物动力农夫之后,能深深地感受到德米特品牌更像是生物动力农夫群体的一个全球性的“家族企业品牌”。销售并非主旨,家族中每个人都是德米特信念与精神的传播者与守护者。


德米特的高品质产品则是自然赠予每个人的礼物,这份礼物并非为了去惊艳你,征服你,去夺城掠池地占领市场,而是想去温暖你,给你活力,并在你用心照顾自己时,让你体验到内心深处的喜悦,带给你物质与精神的双重滋养。


德米特品牌是对每个人的鼓励和支持:

一起成长,You will grow.






✉️P.S. 

在日常生活中,不熟悉有机产品的人常常很疑惑,有机食品与非有机食品的差别到底在哪儿?


作为德米特产品或有机产品消费者的你,在品尝的过程中,有过什么样的体验呢?有哪些让你感觉到差异甚至美好的瞬间呢?


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